里芋の白和え(11月)

更新日 2017年11月15日

ひらめきさといもは、イモ類の中でもカリウムが多く、食物繊維も豊富です。

パスワード柿を加えると、季節を感じる白和えになります。

1人分：110キロカロリー、塩分0.9g

材料		1人分	作り方
さといも		50g	さといもは皮をむいて、1cm厚さのいちょう切りにし、柔らかく茹でる。にんじんはせん切りにして茹でる。さやいんげんは茹でて、斜めに細く切る。木綿豆腐は粗くほぐして熱湯に入れ、2〜3分茹でてザルに上げ、冷まして水気を絞る。すり鉢に、いったゴマを入れてすり、3とAを加えて、よくすり混ぜる。硬いときは、だし汁で調整する。 1と2を4であえ、器に盛り付ける。
にんじん		10g
さやいんげん		5g
木綿豆腐		60g
ゴマ		3g
A	砂糖	4g
	塩	0.5g
	だし汁	5cc

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