モロヘイヤのくず餅風寒天（8月）

更新日 2018年05月18日

モロヘイヤは、カルシウム・カロテン・食物繊維を含み、ビタミンEやビタミンC・B群も豊富です。

青菜が不足しがちの夏場に利用しましょう。

きな粉と黒蜜の代わりに、酢みそやポン酢をかけてもおいしいです。

1人分：64キロカロリー、塩分0g

材料	1人分	作り方
モロヘイヤの葉	13g	モロヘイヤの葉は、塩を入れた熱湯でゆでた後、冷水で冷ましザルに上げ、水25ccを加えてミキサーにかける。鍋に粉寒天と水50ccを入れて沸騰したら、1分間加熱して寒天をよく溶かす。 2に砂糖を入れ、溶けたら1を加える。再び沸騰したら水10ccで溶いた片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、しっかり沸騰させて火を止める。 4を型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。切り分けて器に盛り、きな粉と黒蜜をかける。
水	25cc
粉寒天	1g
水	50cc
砂糖	4g
片栗粉	5g
水	10cc
きな粉	4g
黒蜜	10cc

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